La leche dorada o leche de cúrcuma es también conocida por otros nombres como golden milk, gold milk, turmeric milk o haldi ka doodh.
Tradicionalmente en la India, la leche dorada se ha utilizado para prevenir y combatir los resfriados, ayudar a echar las flemas, mantener el cuerpo caliente durante los días más fríos del invierno y para conciliar el sueño y dormir mejor.
Para preparar la leche de cúrcuma hay dos ingredientes que son esenciales además de la leche: cúrcuma y pimienta negra. Después, de forma opcional podemos añadir otras especias, dependiendo de nuestros gustos, dolencias o constitución.
¿Leche animal o vegetal?
Esta receta ayurvédica se ha preparado tradicionalmente con leche de vaca, ya que esta leche es muy apreciada en esta medicina y se le atribuyen muchísimas propiedades nutritivas.
Hoy día existen muchas alternativas, así que, si no quieres o no puedes tomar leche animal, podemos prepararla con leche vegetal más una cucharadita de aceite de coco. Aquí os dejo la receta con leche vegetal que prepara mi amiga Belén, de Tiramisú de Limón.
¿Endulzamos?
El sabor de leche dorada es delicioso por sí misma, pero si queremos endulzarla, la mejor alternativa es ponerle una cucharadita de miel cruda.
¿Cuando y cómo tomar la leche de cúrcuma?
La leche dorada se toma caliente y recién hecha, que podemos endulzar con una cucharadita de miel si se desea. Preferiblemente, la tomamos por las noches antes de irnos a dormir.
Cuando sentimos el mínimo síntoma de resfriado, como congestión, nariz taponada o frío en el cuerpo, es momento de tomar leche dorada a las noches.
También, a modo preventivo, cuando se aproxima el invierno o nos notamos cansados, y queremos subir las defensas, podemos tomar la leche dorada durante algunos días seguidos.
Y cómo no, siempre que queremos disfrutar de una bebida reconfortante y que nos ayudará a conciliar el sueño y a un mejor descanso.
Leche dorada o leche de cúrcuma
Ingredientes:
- Leche: 1 taza o 240 ml de leche de vaca, si queremos hacerlo con leche vegetal, entonces pondremos la misma cantidad de leche vegetal (soja, almendra, etc.) más una cucharadita de aceite de coco.
- Cúrcuma: 1/2 cucharadita, preferiblemente cúrcuma de origen orgánico.
- Pimienta negra molida: 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- Canela: Opcional, 1/8 de cucharadita de canela en polvo
- Cardamomo: Opcional, 1/8 de cucharadita de cardamomo en polvo
- Miel cruda: Opcional, 1 cucharadita
Preparamos la leche dorada o leche de cúrcuma:
1.Calentar la leche:
En un cazo calentamos la leche hasta que rompa a hervir, a continuación, retiramos del fuego y esperemos un minuto para que que la temperatura baje un poco.
2.Agregar las especias:
Reposada la leche, agregamos las cúrcuma, la pimienta, y las especias de nuestra elección, que en mi caso son: canela y cardamomo. Seguidamente, con unas varillas o un espumador de leche, batimos hasta que los ingredientes queden bien mezclados.
3.Servir la leche:
Vertemos la leche en una taza, endulzamos con una cucharadita de miel y un poquito de canela molida si se desea, y servimos caliente.
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¡Hola!
Buenísima receta, lo anoto porque a mí y a mi madre nos va a encantar prepararla, eso sí, la versión alternativa otra mí madre y en mi caso voy a intentarlo con agua y esa cucharadita de leche de coco 🥰.
Mil gracias por compartir.
Hola!
Es una bebida que merece la pena tenerla presente y más en estos momentos. Tanto la leche dorada como la infusión de cúrcuma, son muy buenas las dos.
Por cierto, veo que tienes un blog, voy a echar un vistazo 🙂
Gracias y un abrazo!!