Cuando tenemos tomates maduros en verano, solemos utilizarlos para sopas frías como salmorejo y gazpacho. Sin embargo, cuando ya van bajando las temperaturas, van apeteciendo comidas templadas o calientes. Esta receta de sopa de tomate es perfecta para estos momentos en que los tomates abundan y son ricos, pero no apetecen platos tan fríos.
La receta de sopa de tomate es muy sencilla y rápida de hacer. La sopa resulta con un increíble y potente sabor a tomate. Además de tomate, le agregaré calabacín, que en mi opinión, le da un toque dulzón y contrarresta la acidez que pudiera tener el tomate.
A las sopas de verduras les van muy bien las hierbas aromáticas y algunas especias. Con un pequeño detalle, se realzan los sabores y sorprendemos gratamente a nuestro paladar. En este caso, he utilizado pimienta negra molida y orégano, pero podéis jugar con los aromas y sabores que más os gusten. Algunas ideas son el comino, la albahaca, la salvia o la menta.
La sopa de tomate es muy ligera, por lo que es ideal para tomarla como entrante en el almuerzo, y también, a la hora de la cena.
Ingredientes:
- 700 g de tomates maduros, pelados y troceados
- 300 g de calabacín, picado
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 500 ml de caldo de verduras o de ave
- Sal a gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- Orégano al gusto
- Aceite de oliva
Preparamos la sopa de tomate:
- En primer lugar, calentamos un chorreón de aceite de oliva a temperatura media, echamos los ajos y sofreímos unos 20 segundos o hasta que suelten su aroma.
- A continuación, echamos la cebolla, sal y sofreímos unos 5 minutos o hasta que la cebolla estén trasparente.
- Después, echamos el calabacín y cocinamos junto con la cebolla otros 5 minutos.
- Ahora, añadimos los tomates troceados, la pimienta negra molida, el orégano y removemos. Seguidamente, echamos el caldo, tapamos y dejamos hervir 5 minutos.
- Por último, trituramos hasta que quede una sopa fina, probamos y rectificamos el punto de sal.
- Servimos con un chorreón de aceite por encima.
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